Sylvester Menü 2011

 

€ 32,50 pro Person

Wahlmenü

 

Glas Sekt

Allgäu Stange mit Bier Ihrer Wahl

 

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Waldpilzrahmsuppe mit Sauerrahmhäubchen

Blätterteig Pastetchen mit Krabbenragout

Warm geräuchertes Lachs auf Feld- und Ruccolasalat mit Rocquefort-Dressing

Variationen von Melonenbällchen an Portweinschaum mit Parmaschinken

 

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Pochiertes irisches Wildlachs in Sekt-Limetten-Sauce dazu Wildreis und Zuckerschoten

 

Rehrückenmedaillons unter der Haselnußkruste auf Pilzragout mit hausgemachtem Spätzle und Salatteller

 

Filet vom Angus Rind an Barolo Jus mit Mandelbroccoli und Parmesankartoffeln

 

"Hansele's Grillteller"

Medaillons vom Schwein und Rind mit Kräuterbutter, serviert mit feinem Gemüse dazu knusprigen Wurst und Speck mit Kartoffelwedges

 

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Sylvester Dessertteller

Dessertvariationen des Hauses

 

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